Farine Integrali

Ufarina di granu interu Hè l'alimentu chì hè pruduttu da a macinazione di u granu di granu, ma senza u prucessu di raffinazione chì genera a farina chì si vede in a maiò parte di i prudutti hè specialmente bianca.

U farina di granu interuÀ u cuntrariu, hà un culore brunu inumogeneu è un sapore diversu, più cuncintratu è naturale. Una grande parte di i cuntenuti cum'è l'antioxidanti, chì si perdenu durante u prucessu di raffinazione, sò cuntenute in a farina di granu integrale è hè per quessa chì assai raccomandanu u so usu in particulare.

E proporzioni di u nutrienti in a farina di granu integrale Varianu secondu u tippu è a quantità, ma hè spessu cunsideratu cum'è un alimentu riccu in vitamina K. Hà ancu una forte quantità di magnesiu, è ùn hà praticamente micca purine. Cum'è a farina raffinata, ma cù una proporzione assai più alta, a farina di granu integrale hà ferru, zincu è calciu.

Sia a farina di granu sanu sia a farina raffinata anu una quantità assai simile calurii, Ma hè cumunu chì a cunsumazione di farina bianca sia assai più alta di quella di a farina di granu integrale. Questu accade perchè e farine bianche anu alcune caratteristiche chì li rendenu particolarmente dipendenti, mentre i grani interi ne mancanu.

Cumu pudete vede, a farina di granu integrale hè estremamente benefica per a salute. A maiò parte di i travagliadori cuncintrati annantu à a diffusione di u so cunsumu sò particularmente primurati di alertà nantu à i periculi di un cunsumu eccessivu di farina raffinata, è in una misura minima chì esprimenu i vantaghji di stu tipu di farina.

Unu di i più grandi vantaghji hè chì in a farina di granu integrale, una grande quantità di fibra chì face chì l'alimenti basati annantu à questu abbianu un bassu indice glicemicu: questu diventa beneficu perchè i livelli di glucosiu in sangue ùn si destabilizanu micca, è u corpu ùn richiede più glucosiu rapidamente: eccu ciò chì spiega u Sensazione piena chì vene prima cù stu tipu di farina.

Sbarazzendu u corpu di grandi assunzioni di glucosiu, malattie cume u diabete mellitus di tip 2, l'obesità, u sindrome metabolicu è u risicu cardiovascolare in generale sò impediti.

In più di a prevenzione di e malatie, a fibra furnita da a farina di granu integrale travaglia per trattà alcune malatie cum'è stinzia è ipercolesterolemia.

Alimenti fatti da cereali integrali (farine integrali) acquistà u nome di alimenti sani. In a sezione seguente ci sò alcuni esempi, in u casu di u granu è di a farina.