Antioxidanti

Cuntenutu

• Funzione
• Classificazione
• Impurtanza
• Esempii di Antiossidanti
• Puderia aiutà:

U antioxidanti sò molecule chì anu a funzione di ritardà o prevene l'ossidazione di altre molecule: a motivazione di queste molecule hè di bluccà l'effettu dannusu di i radicali liberi, chì sò prudutti da l'ossidazione è cumincianu reazioni in catena chì rovinanu u cellule.

U antioxidanti sò capaci di finisce questi riazzioni, eliminendu l'intermediarii radicali liberi è inibendu l'altru riazzioni d’ossidazione, rustendu in uppusizione à elli stessi.

Funzione

I meccanismi per mezu di i quali l'antioxidanti soddisfanu a so funzione varianu secondu u casu, ma u più cumunu hè u interazzione diretta cù e spezie reattive, sottu chì l'antioxidante agisce cum'è stabilizatore, attraversu u trasferimentu di un elettrone à e spezie reattive: in questu modu, u radicale perde a so cundizione.

Questu hà per conseguenza moleculare chì u antioxidante diventa a so volta un radicali liberu, ma quellu chì hà poca o nisuna reattività in u so ambiente. Altri meccanismi di funziunamentu di l'antioxidanti sò a stabilizazione di i radicali liberi attraversu u trasferimentu direttu di un atomu d'idrogenu.

Classificazione

L'antioxidanti sò generalmente classificati in quelli chì sò normalmente biosintetizata da u corpu, è quelli chì l'entranu per mezu di a dieta: trà i primi sò à tempu enzimatichi è non enzimatici, mentre chì i secondi sò classificati trà vitamine chì sò antioxidanti, carotenoidi, polifenoli è cumposti chì ùn custituiscenu alcuna di e trè categurie precedenti .

Vede ancu: Esempii di Elementi Traccia

Impurtanza

In u sensu di ritardà u prucessu di ossidazione, ancu l'antioxidanti rallentisce u prucessu di invecchiamento, luttendu contr'à a degenerazione è a morte di cellule chì causanu radicali liberi, è chì anu un impattu fundamentale nantu à u deterioramentu di a pelle è di u corpu. L'incapacità di u corpu stessu di neutralizà i radicali liberi à i quali hè espostu forze cutidianu di ricorre à cibi cù pruprietà antioxidanti, per bluccà u so effettu.

D'altra parte, ci sò parechje investigazioni chì consideranu chì e diete alimentari in cui u cunsumu di antiossidanti sembra spessu pò esse alliatu attivu in a lotta contr'à u cancheru. Questu pò esse causatu da l'inibizione di u cellule maligne, o da a reazione più attiva u sistema immune in generale.

Altre cundizioni cume a degenerazione maculare, l'immunità soppressa per via di una cattiva alimentazione, è neurodegenerazione causatu da u stress ossidativu, pò esse prevenutu per mezu di u cunsumu di antioxidanti.

Misurà u livellu di antioxidanti in l'alimentu ùn hè micca un compitu faciule, è attualmente u megliu indicatore hè u capacità di assorbanza di l'ossigenu radicale. L'antioxidanti si trovanu in quantità variabili in l'alimenti cum'è verdure, frutti, cereali, legumi è noci.

Vede ancu: Chì sò i macronutrienti è i micronutrienti?

Esempii di Antiossidanti

Puderia aiutà:

• Esempii di Proteine
• Esempii di Enzimi (è a so funzione)
• Esempii di Carbuidrati
• Esempii di Lipidi