Cuntenutu
Sicondu a so acidità, e sostanze sò classificate in acìticu, alkaline o neutru. L'acidità hè misurata in pH, chì significa potenziale idrogenu. Una sostanza neutra hà un pH di 7.
Sostanze chì u pH hè menu di 7, sò sostanze acidiche. U più altu livellu di acidità hè u pH 0. L'acidità significa chì a concentrazione di ioni d'idrogenu carichi positivamente hè più grande di quella di ioni idrossil carichi negativamente (idrogenu è ossigenu).
L'acidi sò carattarizati da:
- Sour gustu
- Arrossisce a carta di tornasu
- Pruduce effervescenza cù carbonate di calciu
- Reagiscenu cù certi metalli cum'è u zincu o u ferru.
- Neutralizanu basi
- In soluzione acquosa facilitanu u passaghju di corrente elettrica
- Sò corrosivi per i tessuti biologichi cum'è a pelle
- Scioglie e sostanze
Quelli chì u pH hè più grande di 7, sò sostanze alcaline. U più altu livellu di alcalinità hè u pH 14. L'alcalinità significa chì a concentrazione di ioni idrossil carichi negativamente (idrogenu è ossigenu) hè più grande di quella di ioni idrogenu carichi positivamente. L'alcalini, chjamati ancu basi, sò carattarizati da:
- Gustu amaru
- Tile carta di tornasu
- Sò untuosi à u toccu
- Sostanze chì sò state sciolte da l'acidi precipitanu
- In soluzione acquosa facilitanu ancu u passaghju di corrente elettrica
- Dissolve i grassi è u zolfu
- Neutralizanu l'acidi
Esempii di sustanzi neutri
- Latte: u latte hè una sustanza neutra (pH 6,5). Tuttavia, quandu entra in cuntattu cù suchji gastrichi diventa una sustanza acidica, dunque, à u cuntrariu di ciò chì si crede comunemente, ùn hè micca cunsigliatu di cunsumallu quandu soffre di bruciore di stomacu.
- Acqua currente: l'acqua di u rubinettu o l'acqua di u rubinettu deve esse una sustanza neutra. Tuttavia, l'acqua pò esse ionizzata, vale à dì chì i so ioni di idrogenu (carichi positivamenti) ponu aumentà diventendu acidi.
- Acqua minerale cù gas: Minerali è gasu in acqua in buttiglia ùn cambianu micca significativamente u pH di l'acqua in buttiglia.
- Acqua minerale senza gasu
- Sapone liquidu: a pelle hè un mezu acidu (pH 5,5 circa) mentre i saponi solidi anu un pH più grande di 8. I saponi liquidi sò prudutti sintetici à i quali l'acidità hè aghjunta per uttene un pH neutru. Si dice chì u sapone di glicerina hè "neutru" perchè hà un pH simile à a pelle, ma chimicamente hè una sustanza acidica, postu chì u so pH hè menu di 7.
- Sapone di lavanderia liquida: u sapone neutru hè menu aggressivu per i tessuti chè i saponi acidi.
- Sangue: trà 7.3 è 7.4
- Saliva: trà 6,5 è 7,4
